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Rubriche | 10 Ottobre 2019 | Roma&Dintorni

Sarà il successo mediatico degli chef, sarà l'abitudine ad equiparare il lavoro di cameriere a quello del "lavoretto" per pagarsi le vacanze, oppure - forse la più reale ma la meno contemporanea - sarà colpa di quelle immagini dei camerieri…

Rubriche | 27 Febbraio 2019 | Fabio Ciarla

Ieri a  Bari il forum dei consorzi  Movimento Turismo del Vino Puglia, Buonaterra Movimento Turismo dell'Olio Puglia e La Puglia è Servita  Un anno di proposte pensate per i turisti del gusto, che scandiranno i prossimi mesi promuovendo le migliori…

Rubriche | 23 Gennaio 2019 | Fabio Ciarla

In palio un voucher del valore di 1000 euro Su www.egofestival.it regolamento e modulo di adesione Un premio per stimolare ancor di più i giovani sommelier verso la curiosità per un mondo affascinante come quello del vino. È questa l’idea nata…

Rubriche | 27 Agosto 2018 | Fabio Ciarla

Un ministro, mi pare, li aveva definiti bamboccioni. Non c’è che dire, molti giovani in Italia stentano a prendere il volo, ma diciamoci la verità, la colpa non è solo della nostra cultura familiare. Molti sono i vincoli e gli…

Rubriche | 9 Marzo 2018 | Fabio Ciarla

Al via lunedì la Settimana della Birra Artigianale, sette giorni dedicati al mondo brassicolo di qualità Con l’apertura del Ballo delle Debuttanti, l’evento inaugurale in programma da Eataly Ostiense a Roma dal 9 all’11 marzo, entra nel vivo l’attesa per…

Rubriche | 6 Marzo 2018 | Fabio Ciarla

Un Amarone e un Valpolicella Superiore sono la punta di diamante di Cantina Valpantena Verona. Presentati con un menu curato da Giancarlo Perbellini Si chiama Brolo dei Giusti la nuova linea rivolta alla ristorazione di Cantina Valpantena Verona. Un Amarone della Valpolicella DOCG e un Valpolicella Superiore…

Rubriche | 24 Febbraio 2018 | Fabio Ciarla

Martino Ruggieri, candidato italiano al Bocuse d’Or Europa: la cucina non si improvvisa, servono formazione e dedizione La ristorazione sta crescendo in termini di quantità e di qualità. Dal 2009 al 2016 sono stati registrati +96mila addetti e di questi…

Rubriche | 10 Aprile 2017 | Fabio Ciarla

LA RIVINCITA DELLE PICCOLE: FRIULI VENEZIA GIULIA, ALTO ADIGE, SICILIA E MARCHE LE REGIONI PREFERITE DAI RISTORANTI TOP (Vinitaly, 10 aprile 2017). È il vitigno autoctono il primo criterio di scelta per l’alta ristorazione: vale il doppio (67%) rispetto a…

Rubriche | 28 Novembre 2016 | Fabio Ciarla

IN SETTORE CHE VALE 10 MLD DOVE LAVORANO 1,3 MLN DI PERSONE Con l’approvazione definitiva del Testo Unico sul vino si taglia del 50% il tempo dedicato alla burocrazia, con 100 giornate di lavoro che oggi ogni impresa vitivinicola è…

Rubriche | 9 Dicembre 2015 | Fabio Ciarla

Lo storico bar-enoteca della Famiglia Bianchi trasloca di qualche metro e diventa – anche – osteria. Un investimento in qualità nel centro storico di una cittadina che molti danno come morente [audio mp3="http://www.enoagricola.org/wp-content/uploads/2015/12/VINO-E-CAFFE-Enoagricola-Blog.mp3"][/audio] Quando la passione e la competenza si…