Vino e Cucina (Romana): Claudio Gargioli

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Un viaggio appassionante nella cucina, nella storia e nelle tradizioni di Roma con Claudio Gargioli, chef del ristorante romano Armando al Pantheon

a cura di Fabio Ciarla

Armando al Pantheon, forse anche in omaggio al vicino monumento, può essere considerato uno dei luoghi sacri della cucina romana. Imprescindibile passare da qui se si vuole capire quali sono i sapori della Capitale, per farceli raccontare siamo andati a intervistare Claudio Gargioli, custode e creatore di tutto il sapere culinario di questo pezzo di storia della gastronomia di Roma.

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