Comunicati | 23 Settembre 2019 | Fabio Ciarla
PIZZERIE D’ITALIA DEL GAMBERO ROSSO 2020
7^ edizione della guida che premia con spicchi e rotelle i migliori esercizi del settore
650 esercizi e un’appendice con oltre 50 indirizzi nel mondo, 120 novità e 10 nuovi premiati
Circolo dei Canottieri – Napoli – 23 settembre 2019
| Presentata la settima edizione della guida Pizzerie d’Italia 2020 di Gambero Rosso. Una raccolta di oltre 650 esercizi, un’appendice con più di 50 indirizzi delle migliori pizzerie italiane nel mondo, 120 novità e 10 nuovi ingressi nella vetta della classifica per raccontare un comparto in continua crescita.
“Con questa nuova edizione della guida Pizzerie, Gambero Rosso premia ancora una volta i maestri di questo settore che, con il loro impegno, riescono a valorizzare i prodotti e le eccellenze made in Italy.” dichiara Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso “Gambero Rosso continua il suo percorso di evoluzione che, dopo l’introduzione dei punteggi dello scorso anno, si impreziosisce in questa edizione con un nuovo premio speciale dedicato alle realtà che investono nella ricerca e nell’innovazione. Prosegue inoltre il nostro impegno rivolto agli esercizi all’estero che promuovono i sapori autentici italiani nel mondo, una strada che abbiamo intrapreso tre anni fa con la guida Top Italian Restaurants.”
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| I PREMI
TRE SPICCHI – PIZZA NAPOLETANA 96 Pepe in Grani – Caiazzo (CE) 95 La Filiale a L’ Albereta- Erbusco (BS) 94 La Notizia- Napoli 93 50 Kalò – Napoli La Notizia – Napoli Salvo – Napoli 92 Battil’oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU) Le Follie di Romualdo – Firenze I Masanielli – Caserta Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA) Sorbillo – Napoli 91 Al Fresco – Firenze Enosteria Lipen – Triuggio (MB) Montegrigna by Tric Trac – Legnano (MI) Officine del Cibo – Sarzana (SP) Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Napoli ‘O Scugnizzo – Arezzo Il Vecchio e il Mare – Firenze 90 4A Pizzeria di Guglielmo Vuolo – Napoli Ammaccàmm – Pozzuoli (NA) Da Attilio alla Pignasecca – Napoli La Contrada – Aversa (CE) Duje – Firenze Era Ora – Palma Campania (NA) Fandango Racconti di Grani – Filiano (PZ) Giotto – Firenze Guglielmo Vuolo Verona – Verona Mamma Rosa – Ortezzano (FM) Perbacco – La Morra (CN) Starita – Napoli Sud – Firenze Villa Giovanna – Ottaviano (NA) Casa Vitiello – Caserta
TRE SPICCHI – PIZZA A DEGUSTAZIONE 96 I Tigli – San Bonifacio (VR) 94 Gusto Divino -Saluzzo (CN) Renato Bosco Pizzeria – San Martino Buon Albergo (VR) 93 Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU) L’ Osteria di Birra del Borgo – Roma Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI) Sestogusto – Torino 92 Piano B – Siracusa Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO) Sirani Bagnolo – Mella (BS) 91 Crosta -Milano La Divina Pizza – Firenze Dry Milano – Milano Da Ezio – Alano di Piave (BL) In Fucina – Roma Gigi Pipa – Este (PD) Gusto Madre – Alba (CN) Mediterraneo – Brugnera (PN) La Pergola – Radicondoli (SI) La Ventola – Rosignano Marittimo (LI) 90 Berberè – Castel Maggiore (BO) Agriturismo Il Casaletto – Viterbo Lo Spela – Greve in Chianti (FI) ZenZero Osteria della Pizza – Pisa
TRE ROTELLE – PIZZA A TAGLIO TRE ROTELLE 95 Pizzarium – Roma 94 Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VR) 92 Pizzamore – Acri (CS) Pizzarium – Lucca Masardona – Napoli Panificio Bonci – Roma 90 Menchetti dal 1948 – Arezzo Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)
PREMI SPECIALI I MAESTRI DELL’IMPASTO Riccardo Antoniolo – Ottocento Bio – Bassano del Grappa (VI) Salvatore Santucci – Ammaccamm – Pozzuoli (NA)
PIZZAIOLO EMERGENTE Pizza a taglio Francesco Arnesano – Lievito, Pizza, Pane – Roma
LA MIGLIORE CARTA DELLE BEVANDE Enosteria Lipen – Triuggio (MB) Ada – San Sperate (CA)
PIZZAIOLI EMERGENTI
Pizza al piatto Ian Spampatti – La Lanterna Castione della Presolana (BG) Francesco Pompetti – Pompetti Tropicaldue Roseto degli Abruzzi (TE) Giuseppe Riontino – Canneto Beach 2 Margherita di Savoia (BT)
PREMIO SPECIALE PETRA MOLINO QUAGLIA RICERCA E INNOVAZIONE La Pergola Radicondoli (SI) Da Clara Venetico (ME)
PREMIO SPECIALE SOLANIA LE PIZZE DELL’ANNO
Pizza a Degustazione Piano B – Siracusa La Tartare Fassona de La Granda, maionese di capperi, olive taggiasche, foglie croccanti di cappero e sale grosso aromatizzato all’arancia
Pizza all’Italiana Grigoris – Mestre (VE) Alici marinate e misticanza Bufala, alici di Pellestrina marinate, misticanza, sedano rapa e finocchio fermentato al profumo di limone
Pizza Napoletana Salvo – Napoli Oceano Fiordilatte, ricotta di bufala aromatizzata alle alghe, ricciola affumicata, pepe rosa, zest di limone, olio affumicato di Muraglia
Pizza a Taglio Lievito, Pizza, Pane Roma La nostra panzanella Baccalà cotto a bassa temperatura, concassé di pomodoro, oliva taggiasca, pomodorini confit, fiori eduli Poggi
PREMIO SPECIALE VECCHIO AMARO DEL CAPO LE PIZZE DELL’ANNO PIZZA DOLCE LaBufala -Maranello (MO) Tarte tatin Mele Granny Smith caramellate al profumo di Calvados invecchiato 8 anni, gelato alla crema e menta al profumo di cioccolato Bob Alchimia a Spicchi – Montepaone (CZ) Ricotta e Bergamotta Crema alla ricotta, lamelle di mandorle, polvere di liquirizia, menta e marmellata di bergamotto. |
Fonte: Ufficio stampa Gambero Rosso
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