Vinopedia – La ricerca nel mondo del vino: più qualità, più valore nelle produzioni

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Mai come nell’ultimo anno si è parlato, a tutti i livelli, di vino “naturale” tendendo così a confondere il rispetto per la natura con il ruolo, fondamentale, della scienza e della tecnologia. Il famoso “vino del contadino” rappresenta uno dei rischi maggiori per la salute se fatto senza basilari conoscenze scientifiche e tecniche, anche se magari acquisite con l’esperienza più che con lo studio.

Ecco quindi che una riflessione su dove sta andando la ricerca nel mondo del vino è importante e necessaria, come ha giustamente voluto fare il CRA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria) all’ultimo Vinitaly con la formula del talk-show negli spazi del Ministero dell’Agricoltura.

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