Comunicati | 11 Aprile 2023 | Fabio Ciarla
![](https://www.enoagricola.org/wp-content/uploads/2023/04/LongEvo-Kothon-SolAgrifood_Marco-Bonsignore-1.jpg)
LONGEVO, L’OLIO ALLA SPINA A IMPATTO ZERO, HA DEBUTTATO A SOL&AGRIFOOD – VINITALY 2023
La prima volta di LongEvo: l’innovativo sistema eco-sostenibile di erogazione e conservazione sotto azoto dell’olio extravergine di oliva presentato a Sol&Agrifood 2023 – Vinitaly, con notevole successo.
Un ringraziamento particolare alla Regione Sicilia per il sostegno e il coinvolgimento
11 aprile 2023 – Come l’olio appena spremuto. Un sistema di erogazione combinato con la conservazione
costante sotto azoto dell’olio. Ecco l’idea semplice e rivoluzionaria di LongEvo, dell’Impresa Agricola Bonsignore, che propone una soluzione innovativa e altamente efficiente per mantenere inalterate le qualità organolettiche dell’olio. Intatto e perfettamente fragrante fino all’ultima goccia: dalla molitura all’utilizzo in cucina, alservizio in tavola. Il confezionamento del prodotto in fusti di metallo garantisce inoltre la protezione continua da luce, calore e ossigeno. Pensato per la ristorazione, può essere una soluzione apprezzabile anche nella GDO, comunità, etc.
Un approccio davvero sostenibile. LongEvo si basa sul sistema del VAR, vuoto a rendere dei fusti, non
comporta smaltimento, non necessita di alimentazione elettrica ed emette nell’ambiente soltanto azoto, un gas inerte già presente nell’aria (costituisce il 78% dell’atmosfera terrestre). Attraverso la scelta del sistema VAR l’obiettivo è di risparmiare l’equivalente di 20.000.000 lattine di olio in Italia ogni anno. In più tramite il controllo dell’erogazione e la conservazione garantita dall’azoto, si evita ogni tipo di spreco, consentendo ai ristoratori di tenere monitorato anche il food cost.
LongEvo nasce da un percorso diricerca e sviluppo ideato da Marco Bonsignore, titolare dell’Impresa Agricola Bonsignore con sede in Sicilia a Selinunte.
Buono, ecologico, conveniente. L’impianto viene distribuito in comodato d’uso gratuito, ha un ingombro
minimo (35x45x120) ed è proposto in abbinamento con fusti da 25 litri di olio Kothon. Le tipologie di olio
proposte sono il Blend (Convenzionale) oppure il monocultivar Biologico.
![](http://www.enoagricola.org/wp-content/uploads/2023/04/Spillatrice-olio-LongEvo-a-Vinitaly-574x1024.jpg)
Olio EVO Kothon. L’azienda ha iniziato dieci anni fa a produrre e commercializzare l’olio extra vergine di oliva Kothon, estratto a freddo da olive di cultivar Nocellara del Belice, certificato biologico, e si avvale del marchio DOP Valle del Belice. Anche la linea di olio Blend è di produzione artigianale e proviene da olive autoctone coltivate nella Valle del Belice.
Un’idea di successo. La distribuzione è iniziata da poco più di un anno e già diversi ristoranti hanno adottato LongEvo con grande soddisfazione.
“È stata una bella esperienza. Il progetto ha ricevuto la giusta attenzione da parte degli operatori di settore, della stampa e del pubblico, sia per l’aspetto di eco sostenibilità sia per la qualità” dice Marco Bonsignore, ideatore del progetto e produttore dell’ottimo olio Kothon. “Ringrazio la Regione Sicilia, l’Assessore all’agricoltura San Martino e tutto il suo staff, che hanno voluto conoscere LongEvo e lo hanno apprezzato.
Ora il mio desiderio sarebbe presentare una linea di spillatura con altre aziende siciliane e diventare così pionieri in Italia grazie ad una regione che sa innovare nelsegmento oleario”, conclude Bonsignore guardando ai prossimi appuntamenti dedicati all’olio di qualità e alla sostenibilità nel settore alimentare. Positivi i commenti dei ristoratori presenti che già stanno utilizzando l’impianto LongEvo. I must: nessuno scarto, poco stoccaggio, qualità inalterata, costi contenuti. E non è poco.
www.long-evo.com – www.kothon.it
![](http://www.enoagricola.org/wp-content/uploads/2023/04/LongEvo-a-Vinitaly-2-768x1024.jpeg)
Fonte: Ufficio Stampa LongEvo e Kothon -Teresa Scacchi – Elena Zaco
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