Maialata dal 26 al 28 novembre 2021 Agriturismo Il Casaletto di Grotte Santo Stefano

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La Maialata è la condivisione di un ricordo di sapori e odori, di convivialità e piacere  di stare insieme sulla scia di tradizioni che restano la base salda della nostra cultura

La Maialata
Nel momento cruento dell”ammazzatora” noi bambini, io, mio fratello Stefano e i miei cugini, ci allontanavamo per poi tornare intorno ai grandi che “appiccavano”, tagliavano, spezzavano e preparavano quelle che sarebbero state le provviste invernali: gli insaccati, prime fra tutti le salsicce, le parti che venivano salate, con quella gestualità e sapienza che ancora oggi mio fratello usa nel preparare i nostri salumi. Si lasciavano le primizie per quel giorno, per mangiare insieme e rendere onore a un animale generoso come il maiale. E ognuno portava il proprio vino per farlo assaggiare e condividerne il piacere, mentre sfilavano i piatti di fagioli con le cotiche e con la striscia, le bruschette con l’olio nuovo, la coppa, la trippa, orecchie e zampetti lessati e conditi con olio aglio prezzemolo e peperoncino, la pizza coi friccioli, le fettuccine stese a mano con le spuntature, fegatelli con l’alloro, le salsicce appena insaccate e la pancetta alla brace, la padellaccia, le ciambelline al vino. Questa è la Maialata per me:  la condivisione di un ricordo di sapori e odori, di convivialità e piacere  di stare insieme sulla scia di tradizioni che restano la base salda della nostra cultura. Evocazioni di profumi e sapori che riaffiorano. Radici. 

Non ci resta che augurarvi buon appetito e buon divertimento. 

Marco Ceccobelli

15° Maialata – 26-27-28 novembre 2021 pranzo e cena

Menu

Fagioli con le cotiche e con la striscia,

bruschetta con Extra-Vergine di Oliva Colli Etruschi nuovo

Coppa, Trippa, Orecchie e Zampetti lessati e conditi

con Olio Extra-Vergine di Oliva, aglio, prezzemolo e peperoncino

Pizza coi friccioli

Fettuccine stese a mano con le spuntature

Fegatelli con l’alloro, salsicce appena insaccate e pancetta alla brace

Padellaccia

Ciambelline al vino

€ 30,00 Il vino non è incluso.

Potete portare la vostra bottiglia da casa o sceglierla dalla nostra Carta dei Vini e condividerla con i vostri amici

prenotazione obbligatoria 0761 367077 [email protected]

Green Pass obbligatorio

Agriturismo Il Casaletto
Str. Grottana, 9
01026 Grotte Santo Stefano (VT) +39 0761 367077
www.ilcasaletto.it

Fonte: ufficio Stampa www.carlozucchetti.it